Смачний та корисний сочевичний суп: як приготувати

Суп із сочевиці – це смачна та корисна страва, яка дуже розповсюджена у Туреччині та поважається в Україні.

А готувати її дуже легко!

Інгредієнти:

• 1 склянка зеленої або коричневої сочевиці, вимита та перевірена на відсутність каміння;
• 1 велика цибуля, нарізана дрібно;
• 2-3 моркви, нарізані на кубики;
• 2-3 стебла селери, нарізані на кубики;
• 3-4 зубчики часнику, розмелені;
• 1 літр овочевого або курячого бульйону;
• 1 банка (400 г) томатів власного соку або томатної пасти;
• 1 чайна ложка куркуми;
• 1 чайна ложка меленої коріандру;
• сіль та перець за смаком;
• рослинна олія для обсмаження;
• сік половини лимона;
• свіжа зелень (петрушка, кінза) для прикраси.

Інструкція:

1. Нагрійте глибоку каструлю на середньому вогні. Додайте трохи олії і обсмажте цибулю, моркву та селеру до м’якості, приблизно 5-7 хвилин.
2. Додайте розмелений часник, куркуму та коріандр (за бажанням). Обсмажуйте ще 1-2 хвилини, доки аромати не виділяться.
3. Додайте вимиту сочевицю та бульйон. Після кипіння зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть під кришкою 20-25 хвилин або до того моменту, поки сочевиця не стане м’якою.
4. Додайте томати у власному соку або томатну пасту та добре перемішайте.
5. Продовжуйте варити ще 10-15 хвилин, поки суп стане густим і смачним. За потреби додайте більше бульйону, щоб регулювати консистенцію.
6. Додайте сіль та перець за смаком. За бажанням, можна додати трохи соку лимона для свіжості.
7. При вимиканні вогню, дайте супу невеликий час вистояти, щоб смаки добре змішалися.
8. Подавайте гарячим, прикрашений свіжою зеленню..

Цей рецепт – лише основа. Ви можете експериментувати з іншими інгредієнтами, такими як спеції, овочі та трави, щоб створити свій власний смачний сочевичний суп.