Як вибрати арабіку без кофеїну: безпечний шлях до кавової насолоди

Безкофеїнова кава – відмінна альтернатива для тих, кому з тих чи інших медичних причин не можна вживати кофеїновмісні напої. І, звичайно ж, арабіка тут на першому місці, оскільки є найпопулярнішим сортом. Технологічний процес дозволяє знизити вміст кофеїну в кавовому зерні до зовсім незначного – 0,3%.

Способи декофеїнізації та вплив напою на здоров’я

Всього існує три способи виведення кофеїну.

1. Класичний (із застосуванням спеціального розчинника, що не завдає шкоди людському організму).
2. Водний (полягає у тривалому замочуванні).
3. Газовий (замочування у розчині двоокису вуглецю).

Важливо розуміти, що арабіка без кофеїну практично нічим не відрізняється від своєї звичайної версії. Вона має той самий смак і аромат. Зменшуються лише властивості, властиві впливу кофеїну.

Безкофеїнова арабіка ніяк не впливає на артеріальний тиск, тому її без проблем можуть вживати гіпертоніки. Така кава не викликає безсоння і не активізує нервову систему, що підійде людям, які легко збуджуються. У деяких людей кофеїн сприяє вимиванню кальцію, тобто з безкофеїновим напоєм немає ризику появи остеопорозу.

Смакові властивості та нюанси вибору

Вибираючи оптимальну арабіку без кофеїну важливо, перш за все, орієнтуватися на власні смакові уподобання. Адже навіть найдорожчий сорт може здатися вам несмачним. Насамперед необхідно орієнтуватися на ступінь обсмаження. Оскільки температурний вплив на зерно позначається на смакових та ароматичних характеристиках.

Від обсмаження залежать основні відтінки смаку. Їх існує кілька:

• кислинка;
• гіркота;
• солодощі.

Що стосується асортименту, то купувати каву краще у спеціалізованих інтернет магазинах, таких як kyzniakavy. Багато чого в смаку арабіки залежить від країни її походження та умов, у яких вона була вирощена. Особливості ґрунту, клімату та вологості позначаються на смакових нотках. Це може бути карамельний або шоколадний післясмак, або горіхові та фруктові відтінки.

Всі ці особливості можна відчути, якщо відкрити пачку й вдихнути аромат. Він має бути приємним та передавати основні властивості кави. Якщо відчувається запах гару, то швидше за все продукт або недостатньо свіжий, або пересмажений.

Зерна мають бути цілісними. Будь-які пошкодження у вигляді тріщин можуть свідчити про те, що транспортування було невдалим. Подібні дефекти призводять до виділення та випаровування ефірних олій. А значить і до втрати основних смакових та ароматичних властивостей. Якщо на поверхні зерен є жирна плівка, значить олія вже виділялася.

Обов’язково звертайте увагу на пакунок – він має бути цілісним та містити вичерпну інформацію про продукт. Перевірте герметичність та наявність одностороннього клапана, який необхідний для видалення пари після процедури обсмаження.