Суп із сочевиці – це смачна та корисна страва, яка дуже розповсюджена у Туреччині та поважається в Україні.
А готувати її дуже легко!
Інгредієнти:
- 1 склянка зеленої або коричневої сочевиці, вимита та перевірена на відсутність каміння;
- 1 велика цибуля, нарізана дрібно;
- 2-3 моркви, нарізані на кубики;
- 2-3 стебла селери, нарізані на кубики;
- 3-4 зубчики часнику, розмелені;
- 1 літр овочевого або курячого бульйону;
- 1 банка (400 г) томатів власного соку або томатної пасти;
- 1 чайна ложка куркуми;
- 1 чайна ложка меленої коріандру;
- сіль та перець за смаком;
- рослинна олія для обсмаження;
- сік половини лимона;
- свіжа зелень (петрушка, кінза) для прикраси.
Інструкція:
- Нагрійте глибоку каструлю на середньому вогні. Додайте трохи олії і обсмажте цибулю, моркву та селеру до м’якості, приблизно 5-7 хвилин.
- Додайте розмелений часник, куркуму та коріандр (за бажанням). Обсмажуйте ще 1-2 хвилини, доки аромати не виділяться.
- Додайте вимиту сочевицю та бульйон. Після кипіння зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть під кришкою 20-25 хвилин або до того моменту, поки сочевиця не стане м’якою.
- Додайте томати у власному соку або томатну пасту та добре перемішайте.
- Продовжуйте варити ще 10-15 хвилин, поки суп стане густим і смачним. За потреби додайте більше бульйону, щоб регулювати консистенцію.
- Додайте сіль та перець за смаком. За бажанням, можна додати трохи соку лимона для свіжості.
- При вимиканні вогню, дайте супу невеликий час вистояти, щоб смаки добре змішалися.
- Подавайте гарячим, прикрашений свіжою зеленню..
Цей рецепт – лише основа. Ви можете експериментувати з іншими інгредієнтами, такими як спеції, овочі та трави, щоб створити свій власний смачний сочевичний суп.