Оливки – це популярна закуска, яка виготовляється зі спеціально оброблених плодів оливкового дерева (Olea europaea). Вони мають характерний смак і текстуру, завдяки чому стали популярними в кулінарії.
Оливки можуть бути чорними або зеленими, залежно від стадії дозрівання плодів та обробки.
Окрім смаку, вони мають численні корисні властивості для організму людини. Наприклад:
- Багато харчових речовин: Оливки містять вітаміни (зокрема вітамін Е), мінерали, антиоксиданти та жири, які є важливими для здорового харчування.
- Корисні жири: Оливки містять здорові ненасичені жири, зокрема олійну кислоту. Ці жири сприяють зниженню рівня “поганого” холестерину в крові та підтримують здоров’я серця.
- Антиоксиданти: Оливки містять антиоксиданти, такі як флавоноїди та поліфеноли, які допомагають боротися зі стресом.
- Зменшення запалення: Оливки можуть допомогти зменшити запалення в організмі завдяки антиоксидантам та поліфенолам.
- Підтримка здорової шкіри: Вітамін Е та інші поживні речовини в оливках сприяють здоров’ю шкіри та можуть запобігати попередженню підвищеної сухості і старіння шкіри.
- Захист від раку: Деякі дослідження вказують на можливий захисний ефект оливок від різних видів раку, включаючи рак молочної залози та рак шлунку.
- Підтримка здорового серця: Регулярне споживання оливок може знизити ризик серцево-судинних захворювань, таких як інфаркт та атеросклероз.
Зазначено, що важливо не переборщити з вживанням оливок через їхню високу калорійність. Можна включати їх у раціон харчування, але в помірних кількостях.
Їх можна вживати як окремий продукт, а також додавати до салатів, піци, пасти, сендвічів та інших страв. Оливкова олія, виготовлена з оливок, також користна для приготування їжі та використовується для салатів.
