Червона сочевиця – продукт, що відноситься до бобових. Червоні зернятка сочевиці мають плоско-опуклу форму. При варінні, розпарюванні сочевиця червона набухає, стає кашоподібною. Смак цього продукту ніжний, м’який, крохмалистий. Сочевиця відрізняється тонким перцевим присмаком і яскраво вираженим пряним ароматом, який розкривається лише в процесі термічної обробки насіння. Червону сочевицю часто використовують як основу для супу, пюре, каші, смузі.
Червона сочевиця має величезну користь для організму, а саме:
- дає насичення;
- захищає нервову систему;
- забезпечує живлення м’яким тканинам;
- нормалізує процес травлення;
- виводить із організму шлаки, токсини;
- має загальнозміцнюючу дію;
- захищає кісткові тканини від зношування.
Сочевиця – цінний білковий продукт, що є джерелом важливих амінокислот. Незважаючи на калорійність, сочевиця не сприяє набору зайвих кілограмів. Навпаки, деякі види дієт для схуднення допускають включення сочевицьких супів і каш до основного раціону. Продукт допомагає уникнути виснаження у період активного зниження ваги.