Брюссельська капуста, наукова назва якої Brassica oleracea var. gemmifera, є видом капусти, відомим своїми малими головками або “бруссельськими кільцями”.

Ця овочева культура дуже корисна для здоров’я людини, оскільки містить важливі поживні речовини та біологічно активні сполуки.

Користь для організму

  1. Вітаміни та мінерали: Брюссельська капуста багата вітамінами, зокрема вітамінами С, К, та A. Вона також містить мінерали, такі як кальцій, залізо та калій.
  2. Антиоксиданти: Містить антиоксиданти, такі як флавоноїди та каротиноїди, які можуть допомагати в захисті клітин від вільних радикалів.
  3. Волокна: Вона є джерелом дієтетичних волокон, які сприяють нормальному функціонуванню травлення та можуть підтримувати здоров’я кишечнику.
  4. Сполуки проти запального процесу: Вона може містити сполуки, які мають протизапальні властивості, що може бути корисним для загального здоров’я та захисту від запальних захворювань.
  5. Захист кісток: Вміст вітаміну К у брюссельській капусті може сприяти зміцненню кісток та підтримці їхнього здоров’я.
  6. Низька кількість калорій: Брюссельська капуста має низьку кількість калорій, що робить її добрим вибором для тих, хто слідкує за своєю вагою.

Загальною рекомендацією є включення різноманітних овочів і фруктів у раціон для забезпечення різноманіття корисних поживних речовин.

Як готувати

Брюссельська капуста може бути готовою різними способами.

  1. Варена:
    • Промийте брюссельську капусту та видаліть зовнішні листки.
    • Зріжте кінчики і зробіть невеликий надріз в основі кожної головки.
    • Покладіть їх в каструлю з киплячою солоною водою та варіть приблизно 7-10 хвилин, або доки вони не стануть м’якими, але не розвареними.
    • Відцідіть та подавайте гарячими.
  2. Приготування на пару:
    • Промийте та підготуйте брюссельську капусту.
    • Розігрійте пароварку.
    • Розташуйте брюссельську капусту в пароварці та парьте протягом 8-10 хвилин або до того, як вона стане м’якою.
    • Подавайте з ароматним соусом чи олією.
  3. Смаження:
    • Промийте та підготуйте брюссельську капусту.
    • Розігрійте сковороду на середньому вогні з додаванням олії.
    • Смажте брюссельську капусту до золотистого кольору, часто помішуючи, приблизно 10-15 хвилин.
    • Посипте смажену капусту сіллю, перцем або іншими приправами за смаком.
  4. Запікання в духовці:
    • Предварительно прогрійте духовку до 200 градусів Цельсія.
    • Промийте та підготуйте брюссельську капусту.
    • Розташуйте її на противні, покритому пергаментом, додайте олію та приправи за смаком.
    • Запікайте приблизно 20-25 хвилин або до того, як капуста стане золотистою та м’якою.

Можна пробувати різні методи готування, щоб знайти той, який найбільше вам подобається. Крім того, можна експериментувати з різними соусами та приправами для підвищення смакових якостей брюссельської капусти.