Брюссельська капуста, наукова назва якої Brassica oleracea var. gemmifera, є видом капусти, відомим своїми малими головками або “бруссельськими кільцями”.
Ця овочева культура дуже корисна для здоров’я людини, оскільки містить важливі поживні речовини та біологічно активні сполуки.
Користь для організму
- Вітаміни та мінерали: Брюссельська капуста багата вітамінами, зокрема вітамінами С, К, та A. Вона також містить мінерали, такі як кальцій, залізо та калій.
- Антиоксиданти: Містить антиоксиданти, такі як флавоноїди та каротиноїди, які можуть допомагати в захисті клітин від вільних радикалів.
- Волокна: Вона є джерелом дієтетичних волокон, які сприяють нормальному функціонуванню травлення та можуть підтримувати здоров’я кишечнику.
- Сполуки проти запального процесу: Вона може містити сполуки, які мають протизапальні властивості, що може бути корисним для загального здоров’я та захисту від запальних захворювань.
- Захист кісток: Вміст вітаміну К у брюссельській капусті може сприяти зміцненню кісток та підтримці їхнього здоров’я.
- Низька кількість калорій: Брюссельська капуста має низьку кількість калорій, що робить її добрим вибором для тих, хто слідкує за своєю вагою.
Загальною рекомендацією є включення різноманітних овочів і фруктів у раціон для забезпечення різноманіття корисних поживних речовин.
Як готувати
Брюссельська капуста може бути готовою різними способами.
- Варена:
- Промийте брюссельську капусту та видаліть зовнішні листки.
- Зріжте кінчики і зробіть невеликий надріз в основі кожної головки.
- Покладіть їх в каструлю з киплячою солоною водою та варіть приблизно 7-10 хвилин, або доки вони не стануть м’якими, але не розвареними.
- Відцідіть та подавайте гарячими.
- Приготування на пару:
- Промийте та підготуйте брюссельську капусту.
- Розігрійте пароварку.
- Розташуйте брюссельську капусту в пароварці та парьте протягом 8-10 хвилин або до того, як вона стане м’якою.
- Подавайте з ароматним соусом чи олією.
- Смаження:
- Промийте та підготуйте брюссельську капусту.
- Розігрійте сковороду на середньому вогні з додаванням олії.
- Смажте брюссельську капусту до золотистого кольору, часто помішуючи, приблизно 10-15 хвилин.
- Посипте смажену капусту сіллю, перцем або іншими приправами за смаком.
- Запікання в духовці:
- Предварительно прогрійте духовку до 200 градусів Цельсія.
- Промийте та підготуйте брюссельську капусту.
- Розташуйте її на противні, покритому пергаментом, додайте олію та приправи за смаком.
- Запікайте приблизно 20-25 хвилин або до того, як капуста стане золотистою та м’якою.
Можна пробувати різні методи готування, щоб знайти той, який найбільше вам подобається. Крім того, можна експериментувати з різними соусами та приправами для підвищення смакових якостей брюссельської капусти.